莆田超市售卖“硫磺姜”？ 食药监：单凭外观无法下定论

网友拍摄疑似“硫磺姜”的照片

超市售卖的生姜均有两种

东南网莆田10月14日讯（本网记者 柳烨）生姜，是我们生活中最常见的调味品，食物在加了生姜后会变得更加美味清香。日前，有网友发帖，称在莆田某大型超市卖场上，发现超市竟售卖用硫磺熏制的“硫磺姜”，并与正常姜放在一起。该网友称，正常姜较干、表皮粗糙、颜色发暗，而“硫磺姜”较为水嫩、呈浅黄色、姜皮很容易脱落。莆田市荔城区食品药品监督管理局快检检测员表示，判断生姜是否为‘硫磺姜’，单凭外观是无法下定论的，需要送往专业的检测机构进行严谨的检测。

昨日，东南网记者随机走访莆田市五家超市，发现超市售卖的生姜均有两种，一种颜色呈浅黄色，较为水嫩，姜皮容易脱落；另一种则颜色较暗，外表干燥，与网友所说的情况类似。但也有同一块生姜出现一边水嫩和一边干燥的情况。记者随机闻了闻两种外观不同的生姜，水嫩的生姜气味比较浓，但并不刺鼻，而干燥的生姜则闻不出有什么味道。据了解，硫磺姜有一股很浓的硫磺味，闻起来微微发酸、刺鼻。

在一家超市里，有位销售阿姨向记者推荐颜色呈浅黄色、较为水嫩的生姜。她认为，这样的生姜比较新鲜。那市民平时是如何挑选生姜的？有市民表示，挑选生姜一般看姜皮是否有破损。至于这两种生姜有何区别，有市民认为，可能与生姜的水分多少有关。对于超市售卖的两种生姜，超市管理员也表示不太清楚。

那么，莆田超市售卖的部分颜色呈浅黄色、较为水嫩的生姜是“硫磺姜”吗？东南网记者随机挑选一块与网友描述相符合的疑似“硫磺姜”送往莆田市荔城区食品药品监督管理局快检，通过测试生姜“二氧化硫”成分判断是否为硫磺姜。经过近一小时的检测，结果显示该生姜二氧化硫浓度低于5mg/kg，属合格生姜。

“判断生姜是否为‘硫磺姜’，单凭外观是无法下定论的，需要送往专业的检测机构进行严谨的检测，快检也仅是作为一项参考依据。”快检员表示，有时候生姜的颜色与其品种、新鲜度以及损伤程度也有关系。

快检结果显示为“合格”