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冰箱冷藏能鉴定地沟油? 食研所专家:不科学

2017-08-15 08:53   来源:东南网  责任编辑:林静   我来说两句
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东南网8月15日讯 近日,“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”“冰箱冷藏两小时就能看出地沟油”的消息在新浪微博上流传。这则消息说:“把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色泡沫一样的,就是地沟油。检测是否地沟油最简单的方法是炒菜时放一颗剥皮的蒜头,如果蒜头变红色,就是用了地沟油,含有大量黄曲霉素。”

针对消息中提到的两种鉴别地沟油的方法,福州市食品工业研究所专家表示“不科学”。该所黄姓研究员表示,一些饱和脂肪酸含量较高的食用油在温度降低到一定程度后,会呈现凝固发白状态,单纯用冰箱来检测地沟油并不科学。至于剥皮的蒜头遇见地沟油会变红的说法同样不准确,因为经过处理的地沟油也可能不含黄曲霉素。

那么,是否有科学的方法能够鉴定地沟油呢?在福州长期从事食品安全检测工作的检测员小方告诉记者,普通的检测手段也只能检测出油品是否合格,并不能直接表明是否为地沟油,更不用说民间传的这些方法了。提炼工艺好的地沟油甚至有可能通过检测。所以,食药监部门在处理地沟油案件的时候,不只是依据检验报告,还要通过严密的调查。

小方通过《网络辟谣举报平台》提醒广大网友:不要轻信网传的鉴定地沟油方法,一定要从正规渠道购买食用油。

“网络求真”栏目

网络是一个无边无际的世界,充斥着各种真真假假的信息,让网友们难辨真伪。

莆田市委文明办在全市开展“网络求真”志愿服务活动,成立“网络求真”志愿服务队伍,在东南网莆田站设立“网络求真”志愿服务站,负责日常志愿服务活动的联络、协调、求证等。在东南网莆田频道开辟“网络求真”专栏,及时发布真实的权威的信息,传播网络正能量。此外,“网络求真”栏目还开辟了“寻人启事”子栏目,核实鉴别网络寻人信息的真假,帮助走失者家庭尽快找到亲人。

针对网络上诸多未经证实的关于莆田的信息,欢迎网友们第一时间通过以下途径提供给我们,我们将第一时间核实事情真相,让真相“跑”在谣言“开跑”之前,打造天朗气清的网络空间。

1.关注“文明莆田”或“莆田东南网”(ptfjsen)微信公众号,进入“网络求真”栏目留言。

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