莆田城厢食药监分局开展学校食堂食品安全管理人员培训

东南网莆田12月20日讯（通讯员 舒易刚）为明确学校食品安全责任，夯实学校各项食品安全管理制度，提高学校食堂食品安全管理人员及食堂从业人员的管理能力和操作规范，强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识，切实保证让学生吃的安心，让家长放心。12月18日，莆田城厢食药监分局联合区教育局举办全区学校食堂食品安全管理人员培训，参加培训人员共230余人。

培训会上，区教育局副局长陈进作动员讲话，区食安办副主任、区食药监分局食品安全总监陈军锋就当前校园食品安全工作的严峻形势和全区学校食堂存在的主要问题进行了分析，要求各单位要提高认识、增强食品安全工作的责任感和紧迫感，建立健全学校食堂管理长效机制。

培训会上，区食药监分局陈智颖对参训人员进行了《食品安全法》、《福建省食品安全条例》及相关法律法规和食品安全基本知识的培训；重点对学校食堂食品安全管理，食堂安全知识，食品原材料及食品相关产品的采购查验索证索票记录，食品留样及管理，加工制作、健康管理、清洗消毒、储存分类、餐具消毒规范及餐具保洁等食堂操作过程中的风险环节，有针对性地进行了深入浅出的讲解。

此次培训，旨在提高学校负责食品安全责任意识和风险防范意识，增强从业人员法律意识、安全意识和从业水平，确保广大师生食者无忧，饮者无虑，切实夯实学校食品安全基础。