挖蛏体验 主办方供图

东南网莆田4月17日讯（本网记者 金晶晶）4月16日，由新加坡莆田餐饮集团主办的“2025莆田哆头蛏节”在涵江哆头村举行，吸引了来自众多海内外媒体、达人共同参与。

活动当天，媒体达人们跟随着蛏农踏入蛏田，开启了一场难忘的挖蛏体验之旅，感受好食材的来之不易。经过了近两小时的忙碌，大家才勉强挖了半箩筐蛏。“看来挖蛏子并不是一件容易的事啊。”媒体朋友们纷纷感慨道。

铁板盐焗蛏 主办方供图

挖蛏之余，现场还架起露营炉火，媒体们不仅可以现场品尝莆田餐厅的招牌蛏子菜——铁板盐焗蛏，还能吃到莆田当地特有的蛏溜汤拌米粉、老酒竖海蛏、冰爽醉蛏等经典菜。

据介绍，哆头村的滩涂是泥质肥沃、不含沙的纯黑泥，加上位于木兰溪下游入海口，咸淡水交汇带来更加丰富的矿物质、有机质，同时蛏田海水盐度常年保持约20度，比周边海水的盐度要高，孕育出的哆头蛏个大饱满、肉质嫩滑无沙、味道格外鲜甜。

枇杷采摘 金晶晶/摄

此外，活动中，媒体达人们还参观了莆田餐厅的老树枇杷基地、黄花鱼及海蛎养殖基地、福建贡盐基地等，见证了在好山好水中长成的莆田好食材。

参观黄花鱼养殖基地 金晶晶/摄

“‘莆田’不仅是餐厅名字，也包含了家乡的重量。”莆田餐厅创始人方志忠表示，今年是莆田餐厅的第25个年头，他们会继续在好食材上下重本，保持高质量的出品，让客人能够品尝到好食材的新鲜原味，让大家一提到“好食材”就想到莆田，想起他的家乡。