茶园航拍

东南网莆田5月13日讯（胡雨薇/文 江瑞鑫/图）春风拂绿茶山，非遗茶香四溢。日前，莆田市仙游县园庄镇枫林村的郑宅茶核心产区迎来春茶采摘黄金季。漫山茶园青翠欲滴，茶农们抢抓时令，手工采摘鲜嫩茶芽，开启千年贡茶的新一年采制序幕。

晾晒茶叶

郑宅茶历史源远流长，种植可追溯至隋代，唐宋时期便跻身贡茶之列，声名远播京城。清代《仙游县志》记载其“烹之，水色仍白，香气四溢”，学者郭柏苍更在《闽产录异》中直言“国朝闽茶入贡者，以郑宅茶为最”，足见其历史地位与品质底蕴。2016年，“仙游郑宅茶”获国家地理标志证明商标认证；2022年，“郑宅茶传统制作技艺”入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，成为莆田茶文化的闪亮名片。

枫林村地处仙游县南部枫慈溪上游谷地，红壤肥沃、峰峦连绵、泉甘雾多，得天独厚的自然环境，孕育了郑宅茶“香高、味醇、韵长”的独特品质。为守护茶叶鲜爽口感与完整形态，郑宅茶坚持纯手工采摘，遵循“早采、嫩采、勤采、净采”原则，茶农们头戴遮阳帽，穿梭于百年老茶树间，拇指与食指轻提茶芽，精准采摘“三叶一尖”，巧手翻飞间，嫩绿芽叶纷纷落入竹篓，动作娴熟轻柔，尽显匠心。

制茶工序

“春茶采制贵在抢时，采摘后8小时内必须完成萎凋、摇青等工序，每一步都要精准把控。”省级非遗代表性传承人郑明雄介绍，郑宅茶制作工艺严谨，经日光萎凋、摇青、高温杀青、趁热揉捻、烘焙干燥等多道古法工序，全程手工把控，机器仅辅助提升效率，保留传统茶香本味。如今，郑宅茶可制成红茶、绿茶、乌龙茶，茶汤清澈透亮，香气馥郁绵长，入口清甜温润，余韵悠长。

成茶

近年来，仙游县深耕“三茶”统筹发展，以郑宅茶为核心，推动茶产业规模化、标准化、品牌化发展。通过建设繁育基地、推广生态种植、培育非遗代表性传承人、拓展市场渠道等举措，让这片“金叶子”成为带动群众增收、助力乡村振兴的特色支柱产业。从千年贡茶到非遗名片，从一片茶叶到一方产业，郑宅茶正以守正创新之姿，传承千年茶脉，香飘八闽大地。

此次春茶开采，不仅是时令的召唤，更是非遗的活态传承。下一步，仙游县将持续保护郑宅茶种质资源与传统技艺，深挖历史文化内涵，讲好郑宅茶故事，让千年贡茶在新时代焕发新生机。