莆田涵江区霞徐社区顺济庙 制超大红团寓民族团圆

大红团上有盘龙造型，供奉在涵江霞徐顺济庙

东南网2月17日讯（海峡都市报记者 李伟强 马俊杰/文 读者 吴山/图）红团因喜庆、美味，被莆田人所熟知，然而，直径近一米的超大红团并不常见，可谓是稀罕物。记者昨日获悉，每年正月元宵期间，涵江区霞徐社区顺济庙都会制作一个直径近一米的“天下第一大红团”，祈求子民幸福、56个民族大团圆等。

正月十五当天，经众人合力制作而成的超大红团被摆放在霞徐顺济庙核心位置，该红团也顺其自然地成为民众和游客观赏的焦点。红团表面盘旋着一条龙，表情、动作等栩栩如生，再加上红色的表面，整体十分喜庆。

记者了解到，近20年来，每年红团上龙的姿态都不一样，有侧面龙，也有正面龙，但都是昂首欲飞的模样，寓意着中华民族是龙的传人，东方巨龙在腾飞。从龙头、龙眼、龙身、龙爪、龙鳞，每一个细节，制作者黄天赐和帮手们都精雕细琢，力争完美。大红团做好后上高速炉大锅蒸上二十多分钟出笼，然后还要在大红团四周抹上香油，防止吹风后表皮出现开裂。

记者从文明风网站获悉，从上世纪九十年代末，霞徐人闹元宵就开始制作大红团了，至今已有近二十年历史，主要制作人黄玉书老人已经作古，目前是传承给其侄子黄天赐老人。黄天赐老人是民间书画家，擅长宫庙壁画。

黄天赐介绍，霞徐是每年正月初十闹元宵，一般是正月初九下午开始做大红团，要用上半天时间。大红团的制作原料和普通红团差不多，也是用糯米粉加上食红和成面皮，通常用10多公斤糯米粉，里面是甜的糯米馅。因为直径近一米，目前还没找到这么大的红团印，所以红团表面的花纹只能靠制作人手工雕琢。

黄天赐他们在做大红团的同时，其他乡亲在做小红团，因为大红团的四周还要围着56个小红团，寓意56个民族大团圆。

黄天赐说，他们已开始着手收集资料，准备把霞徐大红团制作工艺申报莆田市级非物质文化遗产。