近年来，秀屿区埭头镇石城村积极推进海洋经济专业合作区建设，形成独特的“鲍鱼经济”。

据悉，该村成立了36个联合体养殖鲍鱼，蓄养量常年保持在3000万粒左右，年创利约3000万元，并逐步形成了鲍鱼育苗、养殖、加工、藻类养殖等完整产业链。同时从澳大利亚引进目前国际最先进的深加工技术，由国外制鲍专家长期驻厂亲自操作生产，并以先进的无菌生产线，高温杀菌釜及高效率的生产流程，严格的品管控制，确保产品质量稳定优良。现企业全年加工成品鲍鱼能力1500多吨，产品全部按照出口标准生产，主要销往新加坡、泰国、台港澳等国家和地区。目前，该村已计划启动拓展国内市场，满足国内对鲍鱼产品不断扩大的需求。同时，成立莆田市石城船务有限公司，整合了长年劳务输出培养的一大批海洋运输业专业人才和劳务经济的资金优势这一发展资源，发动全体村民参股，购置总吨位近3万吨货轮4艘，年纯收入接近3000万元。