莆田部署餐桌污染治理 小吃一条街5月底前开市

东南网莆田5月18日讯（本网记者 陈艳艳）日前，省政府办公厅印发《2013年全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》，确定今年治理“餐桌污染“的主要目标。为深入开展全市治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，切实保障人民群众食品安全，莆田市委、市政府按照《方案》精神，结合本市实际，制定2013年度莆田部署“餐桌污染”治理工作实施方案。

每半年监测一次食品安全风险

根据方案，莆田今年食品安全放心工程的具体目标为：生猪定点屠宰率达 98%以上；生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺阳性检出率，控制在 0.4%以内；禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率，均控制在 1%以内；水产品养殖环节质量安全监督抽检合格率，达 97.5%以上；蔬菜农药残留和重金属残留抽检超标率，均控制在5%以内；主要水果农药残留超标率，均控制在3%以内；加工食品合格率达95%以上；市政供水管网末梢水水质城市抽检合格率达99%以上、县城区抽检合格率达95%以上；持证餐馆（酒家、酒楼、酒店等）、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂，及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达 95%以上。

莆田市食安办表示，今年，莆田还将扩大猪肉、主要水产品、品牌蔬菜、水果、食用菌、茶叶、生猪和鸡业等质量安全可追溯覆盖面。深化乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、调味品、瓶（桶）装饮用水、蜜饯、婴幼儿食品、保健食品、食品用塑包材料以及食品安全风险监测中发现问题的产品等重点品种综合治理。

与此同时，严厉打击制售“病死猪”及私屠滥宰、“地沟油”等违法犯罪活动；督促重点行业的生产经营企业全面建立健全安全管理制度，落实产品召回、不合格食品无害化处理措施，全面落实食品企业质量安全主体责任；对大部分酒店、饭馆等将实现食品安全的量化分级管理。

此外，还将启动食品安全信息平台建设，相关职能部门间将实现信息互联互通和资源共享；每半年组织开展一次食品安全风险监测，及时公布监测结果，对监测出的问题产品开展整治，消除食品安全隐患。

监管人员每年培训不少于 40 学时

特别值得一提的是，莆田市餐厨垃圾管理专项规划要于今年6月底前完成，并计划古城路小吃一条街5月底前要实现开市。同时，选择仙游县榜头镇、度尾镇、园庄镇、城厢区东海镇、灵川镇、荔城区北高镇、秀屿区东峤镇、埭头镇、平海镇和涵江区江口镇等10个乡镇，作为第一批病死畜禽公共无害化处理池重点建设乡镇，确保2013年9月底前每个乡镇有容积100m³以上的公共无害化处理池2口以上投入使用。

为延伸监管触角，发挥乡镇力量，加大信息公开力度，莆田还将部分监管职权委托乡镇综合执法队；选择10个食品安全重点乡镇实行红绿旗评比制度；建设莆田市食品安全网；聘请媒体记者作为市食品安全特约记者；组织开展食品安全宣传科普活动；按每年不少于 40 学时的要求，强化监管人员法律法规、业务技能等方面的食品安全集中专业培训等。

而莆田各级政府要建立健全食品安全责任制，对下一级政府的食品安全工作进行年度考核，并将考核结果作为综合评价各级领导班子和领导干部的重要内容。加大行政监察和行政问责力度，及时、坚决查处监管工作中的失职渎职行为。同时，聘请市人大代表和市政协委员各10名，作为市食品安全工作监督员，加强对各级各部门工作开展情况的监督和和群众举报件的督办。