食安办：莆田食品安全量化分级管理达95%以上

昨日，记者从市食安办获悉，2013年全市治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案公布，明确持证餐馆（酒家、酒楼、酒店等）、小吃店、快餐店、企事业单位和学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达 95%以上，蔬菜农药残留和重金属残留抽检超标率均控制在5%以内，主要水果农药残留超标率均控制在3%以内，加工食品合格率达95%以上。

方案要求加强农业生产标准化建设，推进“菜篮子”产品标准化生产的示范推广，继续大力推进出口食品农产品质量安全示范区建设。继续深化大米、乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、调味品、瓶（桶）装饮用水、蜜饯、婴幼儿食品、保健食品、食品用塑包材料以及食品安全风险监测中发现问题的产品等重点品种综合治理。严格实施食品生产经营许可监督管理，对食品生产经营新业态依法及时纳入许可管理，严格落实退出制度，依法规范生产经营主体资格。针对“违禁超限”和“假冒伪劣”两大突出问题，深入开展隐患大排查大治理集中执法行动。

同时，要逐步解决地沟油、餐厨废弃物管理和病死猪等难点问题。由市城管执法局负责，加快推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，餐厨垃圾管理专项规划要于今年6月底前完成，确保有专业的收运队伍和处理单位，防止地沟油流向不法分子手中。（湄洲日报 吴伟锋）