莆田卤面落选“中国十大名面” 众市民“不服”
pt.fjsen.com 2013-07-09 08:36 黄凌燕 陈晋 来源：东南网
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要获得影响力需加大宣传力度 涵江区文化馆馆长黄向阳告诉记者，早在2008年，江口吴氏卤面就被公布为莆田市第二批非物质文化遗产名录。 黄向阳认为，尽管江口卤面是莆田地方美食的一张名片，但在全省及全国的知名度还未达到非常“响亮”的程度。此前，莆田文化部门也为莆田最正宗的“江口吴氏卤面”申报省级非物质文化遗产名录，但由于传承时间较短、掌握的资料不全等原因，至今尚未通过。 莆田市烹饪协会常务副会长陈煌歆介绍，莆田卤面在全国都很有名，之所以没有被选为“中国十大名面”，是由于在宣传和包装上还不到位。据介绍，目前，莆田在外务工人员较多，一些莆田厨师也到全国各地开店，卤面也得到了各地食客的欢迎，只要加大宣传力度，莆田卤面就能获得真正的影响力。 □链接 中国十大名面条 武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、河南萧记烩面、四川担担面、吉林延吉冷面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面
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责任编辑:郭晶晶
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