莆田市疾控中心：生吃小冰蟹 夏季风险更高

东南网7月19日讯（海峡都市报记者 陈丽明 实习生 林燕燕）日前，湖北枝江一个7岁的小男孩按家乡习惯生吃小河蟹，结果感染了肺吸虫。地处沿海的莆田也有不少风味小吃是生吃海鲜，比如腌制小冰蟹、虾蛄、软螺等。莆田市疾控中心建议，夏季虽盛产海产品，但高蛋白变质也较快，体质较弱的人群应尽量避免生吃海鲜。

新鲜的小冰蟹或虾蛄，洗干净之后，加入盐、生姜、醋、糖等，成了特色菜。采访中，一位莆田妇女说，一碗稀饭只要配上2只腌制的小冰蟹，好吃又便宜。许多莆田人都很喜欢这种吃法。莆田市疾控中心工作人员周先生说，本地的小冰蟹多为海蟹，相对而言，海蟹身上存有的寄生虫较少，河蟹由于外部环境造成污染等原因，身上的寄生虫较多，生吃河鲜感染寄生虫的可能性会大点。

周先生介绍，海鲜生吃的话很难消除其中的致病菌，而有些嗜咸的致病菌在比较咸的环境中繁殖速度很快，这就好像腌制的小冰蟹成了致病菌的培养基。生吃海鲜的风险高，夏季生吃海鲜的风险更高，而个人的免疫力决定人体能否承受这种风险。周先生说，特别是老人、小孩这类免疫力较差的人群，应该尽量避免生吃海鲜。