莆田将成立餐饮具消毒行业协会 实现量化考评

东南网10月10日讯（海峡都市报记者 陈丽明）浊水洗涤餐具，随意放置风干，作坊藏身臭水沟旁……近年来，本报持续关注餐饮具集中消毒场所的卫生安全隐患，莆田市卫生部门也一直加强监督管理。由于餐饮具消毒单位不需卫生许可准入，卫生部门的监管有点力不从心。昨日，记者从莆田市卫生局获悉，为加强行业自律，提供交流平台，市卫生局目前正在牵头，筹备成立莆田市餐饮具消毒行业协会，今后或可在行业内部实现量化考评。

市场分布混乱恶性竞争明显

莆田市九华山餐具消毒中心是目前正在筹备的协会成员之一，负责人林志良对成立行业协会较为支持。林志良经营餐饮具集中消毒企业已近5年，他说，消毒餐具的市场分布较为混乱，为争取订单，各家开出低价，导致恶性竞争情况明显，不得不节约成本生产，加大投入扩大规模更无从谈起。

莆田市卫生局卫生监督所副所长侯志华告诉记者，抽检过程中时有发现，一些注重生产环境和工艺、对消毒餐具质量严格把关的企业，到最后却出现亏损关停的情况。究其根源，在市场恶性竞争之下，好的产品由于价格因素卖不出去，小作坊反而如鱼得水。

截至上月底，莆田市卫生部门今年共抽检集中式消毒餐具779份，其中751份合格，合格率在96.41%，这些抽检的餐具来源则包括消毒企业和餐饮服务单位。抽检结果显示，市场上仍有少许消毒餐饮具的卫生状况难以让人放心。

侯志华说，卫生部门对于餐饮具消毒单位的监管主要体现在业务指导上，无法强制要求。目前的相关法律法规并未规定餐饮具集中消毒生产单位需要获得卫生许可证，导致缺乏前置审批机制，无法有效地规范生产环境和工艺流程。

或根据抽检结果进行量化考评

目前，莆田市约有20多家具备工商营业执照的餐饮具集中消毒生产单位，大多是未来行业协会的成员。据市卫生监督所传染病防治监督科科长游寿鉴介绍，市卫生局牵头筹备成立行业协会，主要是为了提供行业平台，促进行业自律。林志良说，成立行业协会可以起到规范市场的作用，避免协会内部企业出现恶性竞争的情况，也可以互相交流生产经验。

游寿鉴告诉记者，协会成立后，或将根据卫生部门每年的抽检结果，对协会内部的企业进行量化考评，按照考评结果进行分级，对不同级别的企业按照明确后的分级体现在产品包装上，从而规范企业的生产经营行为，消费者也可以通过包装了解企业的产品情况。