莆田滴露鸭 不用一滴水蒸出营养美味
pt.fjsen.com 2014-02-25 11:13 谢丹 马俊杰 来源：东南网
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▲将鸭子放入碗中 蒸箅上方，以便将鸭肉中的汁液蒸出 春夏容易上火可多食用鸭肉 蒸好后，滴露鸭出炉，将鸭肉放入滴露里，色泽金黄剔透，入口香味浓郁，有种清甜的味道。滴露虽有一层金黄的鸭油，但吃起来一点不油腻。雷先生说，现在食客越来越注重食材和健康，以前多用香料来调味的菜，越来越不受欢迎，反而是用料简单的菜品颇受欢迎。现在的酒店讲究“色香味、意形美”，像滴露鸭这种以低温烹调的菜，既保留了食材的原汁原味，美味营养，且做法简单，很多注重养生的市民可以自己在家尝试。 雷先生说，鸭肉不温不热，清热去火。春夏是容易上火的季节，可多吃鸭肉，补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲缺乏、干咳痰稠等症。此外，鸭肉中胆固醇含量相对较低，体重偏胖的人和高血脂的人也可以适量食用。 |
责任编辑:林静
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