莆田城厢灵川下尾村：“花蛤第一村”面临第三次转型当口

花蛤制品加工车间

期待创新破瓶颈

下尾村试水花蛤育苗已有30多年，如今，产业瓶颈再次显现。

海域租金的提高和行业之间竞争的加剧，让花蛤育苗的投资回报率逐渐下降，已从最初的数倍下降到目前的20%左右。此外，由于沿海工业的布局，挤压了养殖滩涂的面积，直接影响到花蛤苗的成活率。林文泉十分痛心地说，过去花蛤苗的成活率达70%以上；近几年，由于海域水质下降，成活率仅有30%左右，仅此一项，就直接导致养殖户的收益水平下降一半。

曾经被寄予很大希望的花蛤精深加工产业链，至今难以担负起扭转收益下降趋势、增加行业收入的重任。目前，龙头企业海源集团设立了全资子公司蛤老大（福建）食品有限公司，依托福建农林大学、中科院海洋研究所等高校和科研机构，专门从事花蛤调味品、花蛤休闲食品等深加工产品的研发生产。集团副总经理林新华介绍说，由于绝大多数消费者对花蛤依然热衷于鲜食，所以精深加工产品的销路仍需要进一步拓展。

“创新，是花蛤产业实现再次转型升级的关键。”市花蛤行业协会秘书长郑世耀认为，养殖技术、资本投入曾分别让莆田花蛤产业从无到有、从小到大，今后要想优化产业结构、延伸产业链条、增加花蛤产品附加值，必须在品种培育、养殖技术、营销方式、精深加工等各个方面加大创新力度。

龙头企业带头走上创新路。由海源集团与中科院海洋研究所等单位共同完成的“菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用”成果，荣获2009年国家科技进步二等奖，这是莆田市有史以来第一个国家科技奖，极大鼓舞了花蛤养殖户的创新热情。目前，海源集团正在实施花蛤浅海底播增养殖工程，探索高品质花蛤的育苗和养殖。海旭水产公司、泰湖农业科技公司等企业，积极尝试花蛤与九节虾、海参的混养工程，以立体化科学养殖提升单亩池塘的收益率。

“创新并不难，找到痛点发力，就有效果。”郑世耀举例说，如果消费者买回家的花蛤中混着个别死蛤、泥蛤，煮好以后必定影响口感。为解决花蛤的挑选难题，集美大学利用敲击活花蛤与异常花蛤产生声音信号差异的原理，结合计算机技术，研发出能自动剔除异常花蛤的设备，不仅提高了花蛤净化效率，而且大大降低了劣质花蛤存在的可能性。