国网莆田供电公司：“三管二查一群”构筑食品卫生安全“防护网”

国网莆田供电公司组织开展食材检测培训

6月5日，国网莆田供电公司工作人员对当天采购的食材进行安全检测，进一步强化食材验收管控，全力保障食品安全。据介绍，这是该公司创新运用“三管二查一群”机制的场景之一。

2023年以来，国网莆田供电公司高度重视食品卫生安全工作，创新运用“三管二查一群”机制，即“管住人、管住器、管住食；线上、线下安全督查；建立食堂规范管理群”，全力构筑食品卫生安全“防护网”。

据介绍，在管住人、管住器、管住食方面，国网莆田供电公司严查食堂从业人员持证上岗、规范着装、个人卫生，配备专兼职食品安全管理人员，确保人员安全上岗；开展食堂从业人员消防培训、食材检测培训、食堂突发事件和食物中毒应急预案演练，确保人员岗位技能提升。同时，该公司还建立厨房设备台账，并组建电器维修小组，定期进行维护保养和故障维修，确保厨房设备可靠运转。

为了让每个食堂从业人员熟悉并掌握厨房设施设备的操作规程，国网莆田供电公司经常性开展安全生产操作培训，增强安全操作意识，预防安全事故发生，并强化食材验收管控，严格落实索票索证制度，确保所有食材均可溯源，对食材采购、食材加工、食材存放、食品留样、食材检测等涉及食材安全的事项进行层层把关、严格控制。

此外，国网莆田供电公司线下组织开展现场督查，查人员操作规范、查现场卫生环境等，并对发现的问题当场指出并限期整改；线上运用智慧食堂监控，对重点的后厨操作间、食材验收区等进行督查，通过编制监控视频督查情况跟踪记录表，对不规范、不安全操作进行记录和通报，持续强化食品安全保障，进一步增强员工食品卫生安全意识。

值得一提的是，国网莆田供电公司还通过建立食堂规范管理群，公司各食堂管理人员每日将食材验收、果蔬农残检测、食材加工等信息在工作群中进行实时分享展示，并进行经验交流，鼓励食堂从业人员提升工作技能、不断强化安全意识及服务理念。

下阶段，国网莆田供电公司将围绕办公场所安全消防、安全保卫、公共卫生等重点后勤安全管理领域，不断丰富完善“三管二查一群”机制，全方位提升后勤领域安全管理工作。（曾荔芳 朱清霞 吴荔斌 文/图）