莆田荔源集团开展食材检测培训 助力保障“舌尖上的安全”

培训现场

为进一步保障职工的饮食安全，近日，莆田荔源集团所属物业公司特邀请某超市食安专家为各基层站所食材检测人员及食堂管理人员开展食材检测培训，后勤餐饮服务人员、农场管理人员参加。

期间，食安专家以食品安全法律法规的解读和执行为切入点，重点分析食品安全风险管控措施、食材采购和储存标准，食材验收等注意事项，并对一些常见的检测问题进行分析与解答。

在现场食材检测实操环节，员工们在食安专家的指导下，不仅进一步掌握化学比色法、酶抑制法、酶联免疫法和胶体金免疫层析法等常用的四种快速检测方法，还重点学习如何解读检测结果，以及快速检测质量控制和注意事项。

通过此次培训，进一步提升食堂检测人员对食材检测的操作技能和规范，为广大职工守住食材安全关，保障了职工们“舌尖上的安全”。（吴黎峰 黄辰伟 李成新 文/图）