“鲜”味来袭 “蛏霸”餐桌 莆田市涵江区2025年哆头蛏美食消费季启动

签约仪式

东南网莆田4月11日讯（本网记者 吴炳端 文/图）4月11日上午，一场以“鲜”为名的盛宴拉开帷幕——莆田市涵江区2025年哆头蛏美食消费季暨 “福建供销集市——助农销售、便民消费”系列活动启动，以蛏为媒，邀四方宾朋品舌尖美食。活动持续至4月13日，为期三天。

活动现场设置了蛏宴江湖美食市集、体验蛏情文化互动展区。在海蛏烹饪专区，记者看到，本地名厨与游客一起动手，打造出由铁板蛏、蛏熘、盐焗蛏、老酒竖蛏等美食组成的“百蛏宴”。铁板蛏的“滋滋”声响与酒炖蛏的醇香交织，蛏肉煎饼外酥里嫩，还有蛏子烧烤、蛏干冰淇淋等“含蛏量”超高的创新美食，轻松征服广大市民的味蕾，让人直呼“过瘾”。在“蛏情文化互动展区”，600年养蛏史化作生动的图文与实物，吸引孩子们的关注。“我们不仅要让大家吃到蛏，更要读懂蛏背后的土地。”现场工作人员介绍。

福建供销集市

除了哆头蛏美食，还有整合全省各地供销社特色产品的福建供销集市，来自厦门、泉州、南平等地市的农特产品、时令鲜果、非遗美食、山珍海味琳琅满目、应有尽有，大家在品尝哆头蛏制作的美食的同时，畅享便民购物乐趣。

活动现场还举行了签约仪式。莆田市涵江区三哆食品农业发展专业合作社与莆田市萝卜科技有限公司签约，进一步拓宽哆头蛏销售渠道，带动本地蛏产业电商化发展，预计可提升电商产值2千万元。莆田市民润农业发展有限公司与莆田市绿水青山农业科技有限公司签约，双方将携手开发拓展莆田同城业务，助力农产品销售，预计实现产值上千万。涵西街道与莆田绿水青山农业科技有限公司签约，该项目将由绿水青山计划投资1.16亿元建设蛏产业园，依托涵江区供销社平台，加速涵江区蛏产业三产融合。

此外，涵江区供销社为2家合作社颁发“供销好农场”牌匾，授予莆田市涵江区三哆食品农业发展专业合作社为“莆田蛏供应链指定基地”；授予庄边镇万农禾农民合作社为“羊肚菌供应链指定基地”，通过示范引领、品牌赋能等，推动涵江特色农业产业的规模化、标准化、品牌化发展，赋能乡村振兴。

哆头蛏

据介绍，涵江素有“海蛏之乡”的美誉，三江口镇哆头海区有600多年的养蛏历史。哆头滩涂孕育出的哆头蛏脆嫩无沙、鲜美无比，个头也格外大，能长到6厘米。据不完全统计，哆头蛏一年的产量约在2000吨。

近年来，涵江区积极践行“大食物观”，大力深耕“海上粮仓”，致力于推动蛏产业的规模化、标准化、品牌化发展，不断加大政策扶持力度，加强技术创新与推广，提升产品质量和市场竞争力。如今，蛏产业已成为涵江区农业经济的重要支柱之一，为农民增收、乡村振兴注入了强大动力。此次蛏文化节融合美食、文化、旅游，探索打造一条“全链发展+品牌赋值+联农带农”的“哆头蛏”共富路径，带动地方美食消费与全产业链升级。