枫亭糕

　　福建名点中，也许轮不到枫亭糕称“一糕”（糕中“一哥”），但在我心中，它的地位却是别的糕点无法替代的。

　　这种糕点四四方方，洁白如玉，看一眼目悦心怡，尝一口嘴香舌甜。其原料为糯米、白糖、花生仁、芝麻等，都是本地易得之物，可是其做工须费功夫，非唾手可得。莆仙一带百姓逢年过节大都喜欢备这种糕点，一者用来敬佛祭鬼，一者用来招待亲友。此糕乃手工做法，大同小异，但不知是枫亭人发明，还是枫亭原料纯正，抑或枫亭人手巧，其地所产最为醇香可口，故名为“枫亭糕”驰名海宇。枫亭人把它做成长宽各三寸厚七分的形状，用薄纸张包装，白纸红字，印有“枫亭糕”字样。

　　据说枫亭糕的做法和我老家的“松果”（类似枫亭糕）几乎相同。如果是那样的话，便是一件很繁琐的工作。我见过母亲做“松果”的过程。先要把糯米放在桶里加水浸泡一个晚上，第二天沥干水，用干净的水再洗一遍浸过膨胀了的糯米，然后找一家有石磨的人家，开始推磨磨米，磨出来的米粉用一种叫做“筛斗”的小筛子筛，这种小筛子筛出来的米粉细得像面粉，母亲费了一两个小时才把这样的事情做好。尔后是把细米粉倒进桶里，加上白糖，慢慢搅动，直到感觉糖和米粉均匀了，就倒进事先放在大铁锅上的蒸笼里（蒸笼里预先铺好了蒸巾）。

　　其实，莆仙大地百姓种水稻，主要还是糊口的籼米，糯米本不多。特别是上个世纪八十年代初，糯米更是稀罕物。我并不十分了解那时候枫亭人是如何过日子的，我现在只记得他们把糯米糕贩到我老家来卖。

　　我还住乡下那段时间，几乎是每天，都有一个莆田腔调朗声喊道“枫亭糕子”，声音拉得长长的，似乎把清晨都拉成长条状了。那时节，我现在居住的这个城市小巷里有人正喊着：“面线糊，卖面线糊。”但我不能听到，我住的村庄离城市实在太遥远了。现在当我忆起那一声声“枫亭糕”，声音不曾模糊，却似乎就在耳畔。

　　记得当时海上吹来的风，把村子的早晨洗涤得格外清净，而从省城放暑假回家的我，是个闲人，每个早晨，就搬一张竹凳坐在庭院里，面前再放一个竹凳当茶几，泡上一壶粗茶剥开枫亭糕那层薄薄的纸包装，一块洁白的米糕顿时让我和晨曦一起充满幸福感。那是农事大忙之后，有时邻居老伯会走进我家院子来，我忙招呼他，给他让座，他礼让着，等我从屋里再搬出一个竹凳来，他方才落座。递给他茶喝，他接了；再递给他枫亭糕，他推让着，就是不肯接受。他把枫亭糕看得极为珍贵似的。

　　枫亭糕于彼时彼地，确乎也珍贵过。乡亲们拿它作为婚庆的贺礼。谁家男孩要娶亲，买上四封（个）枫亭糕送去，道个喜；谁家女孩要嫁人，也送上四封枫亭糕，道个喜。有送八封的，大家视为大礼。不过好像没有人送六封的，因为我们那个地方不知道从何年何月起忌讳六字。娶亲的人收了这些枫亭糕，通常是作为婚宴的另食（大家分了带回家），嫁女的人家收了这些枫亭糕是作为陪嫁物品。新娘到了夫家后行见面礼时，递上甜茶，跟着丈夫按先后叫一声 “阿爸”“阿母”，等公公婆婆分别递给金戒指金项链之类（或者直接给红包）后，便给公公红双喜香烟给婆婆包红头巾，之后，通常要每人递给两封枫亭糕。其他亲戚见面时通常也是一手递给红包，一手接回两包枫亭糕。可以说，枫亭糕见证了我故乡那代人的爱情婚姻故事。

　　说起爱情，我记起了我一位同学的浪漫爱情故事。他看上了一个长得很漂亮的学妹，马拉松样的追求之后，因学妹家里不同意，我这位同学不知是无师自通还是经高人点拨，带着枫亭糕到学妹家登门联络感情。结果同学与学妹有情人终成眷属。该同学事后口占一首堪称打油诗的诗以示对枫亭糕的感激。诗云：

　　枫亭真是好地方

　　山好人好糕更好

　　此生有幸碰见你

　　爱情圆满靠白糕

　　诗写得当然不怎么样，但它表述了枫亭糕圆了一段好姻缘。

　　枫亭糕当然不会只是圆一对青年男女的爱情，但到底圆了多少爱情谁也说不清。甚至于它是什么时候开始出现在莆仙这块热土上的也难以稽考。

　　时序更替，开始奔小康的故里似乎再也没人愿意买枫亭糕了。问之，答曰：质不如前。我思忖之，非质量变更，乃人之嘴刁也，但我不会忘记枫亭糕，写本文到此对它倍感亲切。 （陈邨法）

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