冬日养生上选坚果 保健营养价值高 2013-11-27 20:07 程志英 来源：东南网 责任编辑:林静 我来说两句 |
花生：改善膳食结构
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。人们每日食用一定量的花生，能提供大量蛋白、脂肪和能量，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E等对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食结构和品质。
需注意的是，生食花生米易患病，炒炸花生米营养差，水煮花米益处多。水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。
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