福建：守护“舌尖上的安全”

编者按：

上月，中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋在福建调研时，高度肯定了我省食品安全工作，要求总结推广福建治理餐桌污染、建设食品放心工程实践经验，标本兼治，强化农产品源头治理，加强生产、加工、销售全过程可追溯管理。

福建治理餐桌污染、建设食品放心工程，源自2001年时任省长习近平在全国率先提出并亲力亲为，至今，我省已连续14年将治理餐桌污染列入为民办实事项目，一任接着一任干，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，守护广大人民群众“舌尖上的安全”。本报今起发表通讯，追寻我省治理餐桌污染的实践历程。

从2001年习近平在闽倡导并亲力亲为开始，14年来我省坚持不懈治理餐桌污染建设食品放心工程——

福建：守护“舌尖上的安全”（上）

东南网4月21日报道（福建日报记者　谢贤伟）

这是庄严的宣示与承诺：

生鲜乳三聚氰胺抽检合格率要达100%；

全省设区市城市农产品批发市场要100%纳入质量安全监测范围；

主要水产品药残超标案件查处率要达100%；

……

上月8日，我省连续第14个治理餐桌污染、建设食品放心工程年度工作方案向社会公布，为切实保障3700万福建人民的饮食安全再织守护大网。

民以食为天，食以安为先。自2001年时任省长习近平在全国率先提出治理餐桌污染以来，省委、省政府接力传承、锲而不舍，勇于担当、为民纾困，下最大气力抓好食品安全工作，牢牢守住“舌尖上的安全”。

守护食品安全，夯实民生之基——

“‘餐桌污染’问题若得不到解决，我们就无法向全省人民交代，就意味着失职”

小小餐桌，关系着千家万户的健康。

新世纪之初，福建人民的餐桌和全国人民一样面临着新困扰：经过改革开放以来的持续改善，食品供给虽无数量之忧，但存安全之虞。

由于工业化进程加速，水源和耕地受到污染；由于农药、化肥过量广泛使用，一些农副产品中有害残留物超标严重；由于畜禽养殖和食品加工过程中使用过多抗生素或违禁使用添加剂、激素等，食品中有害残留物增加；由于食品加工、运输、储存等环节的设备落后，缺乏有效的检测手段，食品后续污染问题日益突出；由于市场经济秩序混乱，制售有害食品的行为屡禁不止。

2001年2月，新华社接连刊发两条反映省外餐桌污染的报道。时任省长习近平阅后，立即作出批示：“‘餐桌污染’是一个事关人民群众身体健康和生活安全，关系我省农产品能否扩大国内外市场和不断增加农民收入的大问题，应引起我们的高度重视。”

一场声势浩大的食品放心工程建设战役随之打响，我省成为全国第一个在全省全面治理餐桌污染的省份——

当年4月，治理餐桌污染列入全省整顿和规范市场经济秩序专项内容；

5月，省政府专题会议进行研究；7月，省长办公会议听取汇报；

8月，出台年度治理方案，并召开全省治理餐桌污染暨建设食品放心工程工作会议，提出“用三年时间在全省23个城市基本消除主要食品的餐桌污染，用五年时间在全省基本消除主要食品的餐桌污染”；

9月，治理餐桌污染、建设食品放心工程增列为省委省政府为民办实事项目。

“同2004年起每年开展的全国食品安全专项整治行动相比，我们整整提前了三年，且由省政府统一组织，体现了决策者的高瞻远瞩。”去年底刚退休的省食安办原主任钟安平，全程参与并见证了我省治理餐桌污染的头13年。“餐桌污染既是世界性难题，又是现实性问题。欧盟2002年才制定食品安全的基本法令，将从农田到餐桌的全过程涵盖在内，并成立食品安全局。我省2001年就开始系统治理餐桌污染，开展治理时间比较早，治理理念超前。”

2001年8月24日，在全省治理餐桌污染暨建设食品放心工程工作会议上，习近平说：“各级领导在任何时候、任何情况下，都要把人民群众的根本利益摆在至高无上的位置。”“加快治理‘餐桌污染’，推进‘食品放心工程’建设，切实维护广大人民群众的根本利益，为人民群众提供一个安全的食物消费环境，不仅十分重要，而且十分紧迫。”

习近平同时郑重承诺：“群众所关心的，就是我们政府工作的着力点；人民所需要的，就是政府的使命。‘餐桌污染’问题若得不到解决，我们就无法向全省人民交代，就意味着失职。”

一诺千金，一诺倾情。八闽上下，治理餐桌污染十多年如一日，一任接着一任干。

2002年6月，省政府印发治理餐桌污染、建设食品放心工程的“十五”计划，我省首次以五年计划的方式明确治理目标和建设任务，全力推进。

2006年11月，治理餐桌污染、建设食品放心工程“十一五”规划发布，再接再厉。

14年间，省委省政府年年都将治理餐桌污染列入为民办实事项目，每年下达工作方案。这，也成为迄今为止全省延续时间最长的为民办实事项目。

牢记嘱托，努力不懈。在守护八闽食品安全的征程上，14年前许下的诺言，仍在践行。