莆田风味小吃“新县方糕”：终于有了“准生证”

莆田风味小吃“新县方糕”

莆田风味小吃“新县方糕”

东南网莆田12月31日讯（本网记者 陈艳艳 通讯员 赖腾）12月25日，元旦前夕，对于莆田涵江区新县镇新县村的方糕生产大户林国焕来说意义非凡。他经营的“莆田市涵江区新县国焕糕饼厂”迎来了全市第一张米糕类《食品生产加工小作坊加工条件核准证》，同时也是涵江区第一张《食品生产加工小作坊加工条件核准证》。这标志着“新县方糕”作为莆田风味小吃，结束了“小、散、乱”的历史，走上了规范经营、集约发展的道路。

据悉，“新县方糕” 作为一种地方传统糕点，因营养丰富、风味独特、历史悠久而享誉四方，2009年列入莆田第二批非物质文化遗产民间工艺类保护名录，并与米粉、豆腐一同列入莆田市第一批食品小作坊食品管理目录。但长期以来，由于生产加工条件不足，业主办证意愿不强，方糕小作坊的生产加工缺乏必要的监管，食品风险隐患较为突出，制约了产业的做大做强。

《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》出台后，莆田涵江食药监分局根据全市食品生产加工小作坊专项治理工作部署，按照“地方负责、分步推进、指导帮扶、社会共治”的原则，开展了食品小作坊摸底排查、规范建档、业主培训、监督抽检、生产加工条件核准等一系列工作，注重小作坊规范发证工作。结合“新县方糕”鲜明的地域特色，积极引导食品小作坊业主改进和规范生产加工条件，率先核准，示范带动。经过条件规范、现场核查、抽样送检等一系列程序，元旦前夕，涵江食药监分局局长郑春树特意将这份“新年礼物”亲自交到林国焕的手中，“新县方糕”这一品牌终于有了第一张核准证。

据该局郑春树局长介绍，涵江食药监分局将小作坊专项治理作为2015年的工作重点，进一步完善食品小作坊产品目录和监管机制，引导帮扶一批具备条件的食品小作坊规范取证，向更多符合条件的小作坊发出核准证，鼓励它们依法生产经营、努力发展壮大。与此同时，对于那些生产条件恶劣、制售假冒伪劣食品的“黑作坊”“黑窝点”，食药监部门将集中查处，坚决取缔。在保护地方特色食品产业的同时，保障群众的食品消费安全，实现食品安全与发展的“双赢”。