仙游乡野土菜、各式小吃
pt.fjsen.com 2013-10-31 17:07 来源：东南网
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焖豆腐 粗而不俗很馋人 通常而言，具有浓厚乡土风味的“焖豆腐”，是此类婚宴的第一道菜。可别小瞧这一道看起来十分普通的豆腐，没有三五年的烹饪功力是做不好它的。做此菜，火候是关键，灶火太弱，豆腐焖不成一块；火势太旺则成焦。用大锅焖的豆腐，都要浇上一大瓢花生油，焖得豆腐结成一体了才可以。”听着乡村厨师的介绍，我试着舀一勺入口，又香又脆，口感还蛮不错，看起来姿色平平的菜也能经得起舌尖的仔细推敲。 |
责任编辑:陈艳艳
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